虾仁怎么做才脆。上浆很重要
食材
1
虾仁 500克
2
葱 少许
3
姜 少许
4
蛋清 少量
方法/步骤
1
虾仁用牙签，挑黑筋后，再清洗。。
2
打散两个蛋清
3
再加入盐3克、蛋清，加入淀粉，虾仁上浆
4
锅中放入植物油，油6成热的时候，把上浆好的河虾入锅进行翻炒
5
放入辅料，最后装盘
注意事项
虾仁上浆是重点，上的好虾仁就爽脆可口。
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虾仁 500克
葱 少许
姜 少许
蛋清 少量
虾仁用牙签，挑黑筋后，再清洗。。
打散两个蛋清
再加入盐3克、蛋清，加入淀粉，虾仁上浆
锅中放入植物油，油6成热的时候，把上浆好的河虾入锅进行翻炒
放入辅料，最后装盘
虾仁上浆是重点，上的好虾仁就爽脆可口。