夏秋的燥热季节最适合吃鸭子，鸭肉味甘、无毒，有补内虚、消毒热、利水道的功效经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热不退者最为有益。今天这道菜是用鸭子和黄花菜一起焖，即可以解腻又可以互相借味，这道菜可以生津养胃、滋阴润肺，又不易上火。
食材
1
麻鸭 400克
2
黄花菜 50克
3
油 适量
4
盐 适量
5
生姜 适量
6
大蒜 适量
7
大葱 适量
8
料酒 适量
9
老抽 适量
10
白糖 适量
方法/步骤
1
干黄花菜洗净用清水浸泡1小时。
2
把鸭斩块冲洗干净，用清水泡半小时，中途换三次水。
3
切好大葱，生姜和大蒜。
4
热油锅下姜葱蒜爆香。
5
下鸭块大火翻炒。
6
鸭块炒至出油，表面变黄时加入黄花菜翻炒。
7
烹入少许料酒。
8
加入泡黄花菜的水，盖好中火煮15分钟。
9
最后倒入少许老抽调色。
10
加入一小勺白糖提鲜。
11
加入适量盐翻匀入味即可。
注意事项
炒鸭块时油不要放的太多了，鸭块在炒制过程中会出油，放油太多整道菜会过于油腻。
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