韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。
工具/原料
1
猪肝 200克
2
韭菜花 少许
3
洋葱 少许
4
蒜 4瓣
5
油 2茶匙
6
盐 少许
7
生抽 少许
8
胡椒 少许
9
淀粉 1茶匙
方法/步骤
1
准备好食材。
2
猪肝洗净去筋膜，切片，用淀粉、盐拌匀。
3
韭菜花洗净切寸段；蒜拍破；洋葱切块 。
4
锅中油烧热，爆香洋葱、蒜瓣 。
5
下猪肝滑散，盛起 。
6
洗净锅，倒油烧热，下韭菜花翻炒，加适当盐。
7
倒入滑好的猪肝，炒至断生，调好味即可。
注意事项
1、很适合有夜盲症、皮肤粗糙、便秘、干眼病的人群食用。 2、韭菜花结籽后就老了，一般不食用。