【原料】：猪里脊肉500g杏鲍菇15个 （小的）香菇6朵【配料】：姜1块香葱4根蛋清1个【调料】：生抽2汤匙老抽1汤匙白砂糖1茶匙料酒1汤匙小麦淀粉1汤匙面粉1汤匙1.葱切段，葱白和葱叶分开，姜切小片，肉切丁。2.杏鲍菇和香菇切片，和肉丁、葱叶段、姜片、料酒、白糖、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一茶匙淀粉一起腌渍30分钟以上。3.锅里放油，煸香葱白和剩余的姜片。4.葱、姜出香味后倒入腌好的肉炒熟。5.兑入开水，煮沸，水量淹没肉末。6.调入剩下的一汤匙生抽、半汤匙老抽熬煮约30分钟，根据自己喜好调入盐。7.一汤匙水淀粉、半汤匙面粉兑半碗水搅拌开。8.倒入淀粉，小火熬到浓郁粘稠。准备面条就不说了，面条是胡萝卜汁的面，吃不出来胡萝卜的味道，但是颜色黄色的看起来像玉米面。面条煮好要过冰水。那样更清爽好吃。
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