火锅丸子海参青菜汤，一听名字，首先想到的是，这是一道汤。其实我被火锅儿子吸引了，因为我自己爱吃火锅，但是有好久都没吃了，总觉得外面的火锅味道不够，自己又没有时间做，言归正传，下面我们来一起学习一下这道海参美食的做法。
食材
1
海蚨源泡发海参 2只
2
火锅丸子 适量
3
青菜 适量
4
油 适量
5
盐 适量
6
味精 适量
方法/步骤
1
火锅丸子准备好。
2
泡发的海参准备好。
3
青菜摘洗干净，备用。
4
铁锅上炉，倒入油，七成热，爆香葱姜。
5
倒入火锅丸子，稍炒。
6
倒入适量的热水，大火烧开，盖锅，五分钟，煮至丸子飘起。
7
将海参放入，盖锅，两分钟。
8
加青菜，煮软。
9
加适量的盐调味。
10
加少许味精增鲜，即可关火盛出。
注意事项
1
火锅丸子不需要提前化冻，直接入锅烧即可，但一定烧透飘起至一倍大时，再放入泡好的海参，因为，泡好的海参已是熟的，过煮容易变老、变小。
2
味精可以不放，也可以用鸡精代替。
3
若用骨汤或鸡汤代替热水，味道会更鲜浓。
4
做菜汤的油建议少放，是平常炒菜量的三分之一即可。
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