其实做起来也很简单，和我们平时做卤味差不多的过程，只是我自己琢磨着添加了一样秘密武器--半茶匙的十三香，有了它的加入，鸡爪的味道瞬间就提升了，点睛就是它啦！
食材
1
鸡爪 750g
2
花椒 一小把
3
八角 两个
4
桂皮 两小片
5
香叶 两小片
6
生抽 两汤匙
7
老抽 三汤匙
8
料酒 一汤匙
9
十三香 半茶匙
方法/步骤
1
准备好食材和各种香料
2
鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）
3
锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟
4
把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
5
鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪
6
煮开后，加一汤匙料酒
7
加入两片姜
8
加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
9
把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）
11
加入半茶匙十三香
12
再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
注意事项
1
鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子
2
冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。
3
调味中的十三香起点睛作用，你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的，草果豆蔻这些家里有都可以放点。
4
.调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。
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