很多人喜欢吃肥肠，但不喜欢收拾肥肠，都怕那股霸道的味道，但做好了的肥肠是非常的香，我觉得可以和臭豆腐、榴莲一起成为世界三大闻着臭吃着香的美食了。一次买了两大挂的肥肠，收拾出来，分次冻上，想吃的时候拿出来做就可以了。
食材
1
猪大肠 500g
2
干辣椒 10g
3
葱 2g
4
花椒 5g
5
糖 1小勺
6
酱油 1小勺
7
料酒 15ml
8
大料 1个
9
蒜 5g
10
姜 8g
方法/步骤
1
将整挂的大肠剪成小段，翻面，加入淀粉和盐反复清洗肥肠，里面的脏东西揪掉，油不要去的太干净。再翻过来洗净干净。
3
捞出大肠晾凉，把肥肠切小块。
4
将干辣椒洗净。
5
起锅热油，把葱姜蒜片下入，下入干红辣椒煸香。
6
加入适量花椒炒香。
7
把肥肠下入煸炒。
8
加入酱油。
9
放入盐。
10
加入糖煸匀即可。
总结
1.将整挂的大肠剪成小段，翻面，加入淀粉和盐反复清洗肥肠，里面的脏东西揪掉，油不要去的太干净。再翻过来洗净干净。2.将大肠焯烫后换清水，加入姜片，大料，料酒和酱油大火煮开，转小火煮至肠子能用筷子扎动。3.捞出大肠晾凉，把肥肠切小块。4.将干辣椒洗净。5.起锅热油，把葱姜蒜片下入，下入干红辣椒煸香。6.加入适量花椒炒香。7.把肥肠下入煸炒。8.加入酱油。9.放入盐。10.加入糖煸匀即可。
注意事项
Tips：肥肠煮好后景凉可以分成小份冻上，吃的时候拿出来烹饪即可。