猪血的补铁补血效果很好，以前总是炒着吃，味道总是一般，这个没有毛肚百叶的毛血旺就叫做猪血旺吧，很好做，口感还特别好，我还加了很多的配菜。
食材
1
菜花 适量
2
宽粉 适量
3
土豆 一个
4
小豆芽 适量
5
猪血 一块
6
豆皮 一张
方法/步骤
1
菜花择成小块洗干净，土豆去皮。
2
土豆切成片，猪血切薄薄的大片，豆皮切长条。
4
猪血焯水，变色即可捞出。
5
小豆芽把空皮挑出来，焯水，捞出放碗中做底。
6
热锅凉油，少一点的油，放入两勺俾县豆瓣酱，炒出红油后放入少量水。
7
汁烧开后，放入蔬菜煮一会，捞出放到碗里，猪血煮一会捞出铺到碗里。
8
在猪血上撒少量的辣椒粉和蒜蓉。锅中放油，冒烟后关火，将热油倒入碗中，滋的一下香味就出来了。
注意事项
1
猪血变色后即可捞出，已经熟了而且很嫩。
2
蔬菜看自己喜好变化。
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