肉末茄子是一道常见的家常菜，是以茄子，猪肉为主要食材，配合一些调料烹制而成的。茄子营养丰富，有保护人体心血管，抗衰老的作用。加上肉末，营养更全面，而且肉末茄子做法简单，味道非常不错。深受老百姓的喜爱
食材
1
茄子 半斤
2
猪肉 2两
3
醋 适量
4
蒜 适量
5
盐 适量
6
油 适量
方法/步骤
1
茄子处理，茄子洗净，切成条状，然后切成几段
2
锅预热，加油，油烧热后，把茄子放入，炸一分钟，捞起，待用
3
猪肉处理（要用五花肉），洗净后，剁碎，加一点盐，腌制10分钟
4
另起油锅，油烧热后，放入蒜片，爆香。放入肉末，翻炒，炒至猪肉变色
5
放入茄子，加盐，醋，继续翻炒，至茄子熟了，起锅即可。OK！肉末茄子大功告成！
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