洋葱具有保健作用，洋葱炒肉也是大家特别喜爱吃的一道菜，特别是洋葱炒肉拌米饭，是多少小伙伴们难以忘记的美食。
食材
1
洋葱头 2个
2
猪后腿肉 100克
3
油 少许
4
盐 少许
5
醋 少许
6
酱油 少许
7
糖 少许
方法/步骤
1
洋葱头剥皮洗净，直接切片，切开后自然就成了丝。
2
猪后腿肉切成丝，稍带点肥肉。仅瘦肉炒出来发柴，一定要带点肥肉。
3
肉丝下锅扁炒。
4
加入酱油炒变色，肥肉出油就好。
5
加入洋葱翻炒。并加入醋、糖、盐。
6
炒的过程中稍淋点清水，不可加多，也不可干炒，要不然炒出来干味就不好吃了。
7
炒的过程中更不能盖锅，直接炒熟就好。
8
火候也要掌握好，不能烂熟，有点生口感最好，芳香味最浓。
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