莲藕 500g
糯米 50g
排骨 500g
西红柿 2个
瘦肉 250g
鸡蛋 1个
盐 适量
色拉油 若干
蒜 1头
葱 1把
姜 1个
醋 备用
料酒 备用
辣椒粉 若干
香油 一瓶
糖 50g
桂花蜜 100g
冰糖 50g
糯米粉 200g
（一）清炒莲藕清炒莲藕做法最简单，可以保证莲藕本来的鲜味，是我自己最喜欢的一种做法，用料也简单。准备：莲藕切薄片，蒜切丁，葱少许做法：色拉油入锅，放蒜丁炒香，入莲藕，中火翻炒。加少许盐，即可出锅。撒少许葱装饰。
（二）莲藕排骨汤这道菜是跟朋友学的，做法也很简单。准备：莲藕切块，排骨切段，过开水备用，西红柿去皮切片，生姜切两大片做法：所有的材料都放在汤锅中，加水漫过所有食材，加两勺盐，一滴醋，一滴料酒。中火至水烧开，转至小火炖1个半小时（我一般炖两个小时，喜欢肉烂一些）
（三）凉拌藕准备：莲藕去皮切片做法：用清水将莲藕煮熟，大约15分钟；加入辣椒粉、香油、醋、生抽、盐、糖、蒜调味，拌匀即可，最后撒少许葱花。
（四）桂花冰糖蜜莲藕9月桂花飘香，正是做这道菜的好时候。准备：糯米泡水3小时，沥干备用；莲藕洗净后去皮，切掉头尾用水冲洗干净后备用做法：将糯米灌入莲藕孔洞中，用筷子将糯米推进去，压紧。将莲藕头尾两端用牙签固定回去做盖。之后将莲藕，冰糖，桂花蜜放入水中大火烧开，转至小火煨至莲藕软。关火，捞起莲藕放凉，切片摆盘。剩下的糖水继续熬至浓稠，淋在莲藕上即可。
（五）莲藕玉米排骨汤做法参考（二）其余还有，莲藕黄豆，莲藕荸荠，莲藕栗子排骨汤等，做法都可参考。不详述。
（六）香煎莲藕饼准备：莲藕去皮，切5mm片，开水中煮3分钟，沥干备用。猪肉末加姜末，糯米粉，鸡蛋，葱花，糖拌匀，做成馅儿放10分钟。将馅儿塞入莲藕孔中，全部塞紧。做法：平底锅放油，莲藕片放入锅中，煎至两面金黄即可。
（七）珍珠藕丸准备：糯米用水泡3小时备用；小葱切葱花，生姜切末，藕用器具做成藕茸。做法：将藕茸、肉末、糯米粉、盐、料酒、姜末拌匀，搓成一个个的藕丸，在糯米上滚一层米。放入蒸笼中，在已沸的水上中火蒸30分钟。关火，撒葱花即可。
以上介绍了莲藕的七种主要做法，很多其他做法都可以在此基础上变化
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