香蕉种植者会严格控制香蕉产品的成熟度，将香蕉存放在特定条件下以此来延长它们的保质期。而当我们把香蕉买回家后，我们需要借用他们研究出的经验技巧来反向操作催熟香蕉。阅读本文来了解如何让未熟的香蕉变得柔软而美味。
食材
香蕉 若干个
方法/步骤
1
将香蕉放入袋中。香蕉会释放乙烯气体，这是一种促进果实成熟的植物激素将香蕉存放在密封的纸袋中可以增大水果周围的乙烯浓度，促进香蕉成熟。避免使用带有粘土或蜡质涂层的纸袋，因为它们会吸收乙烯气体，影响催熟。塑料袋会阻止水果接触氧气，这在一定程度上会降低乙烯产量。
2
在袋子中加入其它水果（可选）。有些其它的水果也能够释放乙烯，加速周围水果的成熟。最好的选择是苹果、梨、杏子、鳄梨、猕猴桃、柑橘和类似经过长期窖藏的水果[5]。其它香蕉对催熟也有所帮助，除非使用完全成熟的香蕉，否则催熟效率将不尽人意。使用你能找到的最熟的水果，或者将水果切开来刺激更多乙烯气体的释放。就算是其它水果、多叶蔬菜和薯类蔬菜，如果切开它们，它们也会释放出乙烯气体[6]。如果你没有其它的选择，那么将它们切开，然后放入袋子中。
4
在干燥的气候中加入一点湿气。湿度过低也许会减缓催熟的速度或影响口味。[9] 如果空气干燥，那么在厨房里打开加湿器或者放一浅锅水来增加湿度。
5
经常检查袋中的水果，观察水果成熟的情况。香蕉一般会在48小时内成熟，但是如果香蕉很绿，那么则需要花好几天才能成熟。每天检查一到两次，直到袋中的香蕉完全成熟。
注意事项
1
存放香蕉的地方一定要避免潮湿，否则香蕉会发霉。
2
不要在冰箱中存放未熟的香蕉。这样就算将它们放回室温下，香蕉也无法完全成熟。