香辣花甲是一道非常可口的菜肴，特别适合夜宵，再搭配点啤酒，人间美味不过如此。
食材
1
花甲 1000G
2
小葱 2根
3
生姜 10克
4
大蒜 10克
5
料酒 适量
6
干辣椒 10克
方法/步骤
1
准备鲜活的花甲1000克，然后倒入盆中加入开水浸泡至花甲开口。
2
然后将花甲捞出，用清水清洗干净，如果泥沙较多可以多清洗几遍。
3
将准备好的干辣椒切碎、生姜、大蒜切成姜末、蒜泥、小葱切段备用。
4
锅中加入适量的底油，加入生姜、蒜末、干辣椒炒香。
5
辅料炒香之后加入准备好的花甲，翻炒2分钟，然后加入生抽酱油、料酒、少量白糖调味，翻炒均匀。
6
翻炒几秒钟之后加入适量的热油从锅边淋入，翻炒两分钟。
7
然后加入切好的葱段，翻炒均匀即可出锅。
8
做好的香辣花甲。
注意事项
花甲一定要选择新鲜的花甲
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