您这个问题比较笼统，蒸菜分很多种，大体分为两类，一荤菜类，二素菜类。我比较喜欢吃蒸菜，所以也会做几种。下面我来介绍几种常见的蒸菜做法，希望对您有帮助。
食材
1
五花肉 500克
2
排骨 500克
3
茄子 500克
4
芽菜 100克
5
土豆 500克
方法/步骤
1
第一种：咸烧白。需要用到的材料：五花肉，牙菜，姜，盐，鸡精，酱油，花椒。步骤：一，将五花肉在水里掉一下，煮开大概两分钟。芽菜切成小段备用（芽菜如果是干的要先在水里泡一下，清洗几次）。二，将五花肉捞出，滴干水，锅里放一点油，油开之后将五花肉的猪皮那面放在油锅里炸至发黄，之后捞起。三，将五花肉切片（可以稍微切厚一点），之后放入酱油，姜，盐，鸡精，花椒（喜欢辣味的可以放入干辣椒）之后和匀再把肉腌一下。四，把肉一片一片的（猪皮那面朝下）在碗里摆好，之后把芽菜摆在面上，放入蒸锅，差不多半个小就好了。最后拿一个碗扣在上面，翻个面就可以了。
2
第二种：粉蒸排骨。需要用到的材料：粉蒸排骨料一袋，土豆或红薯。步骤：一，将排骨在水里掉一下，煮开大概两分钟。土豆去皮切成小块备用（红薯的话也一样）。二，将排骨捞出，滴干水，将蒸料放入排骨里和匀，可以沾一点尝一下味够不，不够可以加一点盐。三，将土豆块内放入盐.鸡精.花椒.（也可以加点干辣椒),之后把土豆放在碗底，排骨放在土豆上面。四，放入蒸锅，蒸差不多四十分钟就可以了。最后起锅的时候弄一点葱花撒在面上就好了。
3
第三种：蒸茄子。需要用到的材料：茄子，小青椒，辣酱，盐，鸡精，菜油。步骤：一，茄子洗净，切成小块备用。二，小青椒洗净切成小段备用。三，把切好的小青椒放在碗底，茄子放在青椒上面。撒上适量的盐.鸡精，之后取适量的辣酱平铺在上面，最后倒上菜油。四，放入蒸锅蒸十五分左右，取出，和匀就可以了。（素菜还可以蒸金针菇，平菇，海鲜菇，苦瓜等等，步骤基本一致）
注意事项
根据主料的量来放调料
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