相信大家都知道豆制品营养非常丰富，而豆腐是再普通不过的食材了，但它又嫩又软，烹饪时易碎，如何才能使豆腐保持完整呢？炒豆腐可是个技术活，今天就给大家做豆腐不易碎德文小妙招，让你的生活轻轻松松。
方法/步骤
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锅蒸 豆腐中属内酯豆腐最细腻水嫩，但也最容易。要想内酯豆腐烹饪时不烂，烹饪前可先包装入锅蒸5分，待其冷却后再根据做菜需，切成各种形状进行烹饪。
2
用盐水焯一下做豆腐前，用盐水焯一，这样烹煮豆腐时就不容易烂。特别是那些软嫩细滑有弹性，水分含量比较大的豆腐。
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热油中煎炒豆腐豆腐前在热油中煎1分钟左右，等表面变金黄色再翻面炒就可以了。
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轻推无论烹饪什么样式的豆推，都尽量不要用锅铲铲，而是用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。
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