香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值
方法/步骤
1
洗干净
2
茄子切蓑衣刀法
3
肉末蒜蓉香菇粒葱花
4
把切好的茄子放锅煎，煎到茄子软身就可以因为等一下还要煲。
5
煎好的茄子放在沙锅里
6
锅烧热下油放蒜蓉肉末香菇翻炒下少许水放入所有调料烧开。
7
把炒好肉末倒在煎好茄子上面，中火烧开改小火煲10分钟关火撒上葱花。好了开吃
注意事项
香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食 也不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛
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