荷兰豆是一道饭馆及家中餐桌都很常见的菜，炒荷兰豆要吃起来有脆脆的口感，所以必须用大火不断翻炒，下面看看具体怎么做。
食材
1
荷兰豆 150克
2
瘦肉 50克
3
蒜瓣 1个
4
油、盐 适量
方法/步骤
1
买来的荷兰豆先去丝，洗一遍再放清水里泡几分钟
2
准备一点瘦肉，用淀粉抓匀然后再锅里稍微煎下，装起来备用
3
热好油锅，加入蒜瓣。油不能太多，因为豆子不吸油，也不能太少
4
倒入洗净的荷兰豆，翻炒均匀，让表皮都受热变翠绿，火要大
5
加入一小勺热水，加盖二十秒钟左右，比较容易熟，但不能盖太久，否则炒不出脆的感觉
6
揭盖，迅速翻炒，将熟时倒入瘦肉，继续翻炒，加盐、味精等调料
7
大约两三分钟左右，可以起锅装盘了