梅干菜是江浙地区常见的干菜，可以做成很多菜品的辅料，味道特别，鲜香可口。之前去南京时吃过一种小小的梅干菜烧饼，觉得很好吃。现在想起，还是很口水呢。小烧饼实在土炉里烤制的，外皮酥脆。自己家做，可以用一块石板模仿土炉烤制的效果。而且小烧饼熟的快，需要多次开烤箱拿取。用了石板，就可以很好的保持炉内温度，不至于快速流失。不过，这个石板一定要选用专用的烘焙石板。以前都用石板烤披萨和面包，这还是第一次烤小饼呢，效果很不错。南方的梅干菜饼都是加肥肉的，我做的是素食版。加了很多小葱，也非常香呢。
食材
1
猪肉（偏肥） 250克
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梅干 适量
3
葱 几根
4
盐 适量
方法/步骤
1
梅干菜.洗几遍.然后用水泡发.可以尝看看梅干菜咸不咸.如果咸的话.后门拌馅可以少放一点盐！
2
面粉放入面包机.先预留一点点水出来.不够再加.然后开启面包机揉面程序.揉好后包上保鲜膜或保鲜袋醒半小时以上！如果没有面包机的.就手揉吧..面团不能太硬！
3
猪肉切小块.用绞肉机绞碎.我觉得不要太碎.带颗粒的比较好！然后放一点盐.白胡椒粉.搅拌均匀.放旁边备用..
4
梅干菜泡好后.挤掉水分.切碎..葱切碎..放入肉上！然后根据梅干菜咸不咸来加盐.放白糖.白糖可以放多一点点.比较好吃.生抽.芝麻油.搅拌均匀！
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拌匀后.放一旁备用，把醒好的面团.分成50克左右的面团.方子里的可以做9个，用擀面杖擀成圆饼。然后放上馅..
6
像包包子一样又不能跟包包子一样的捏紧.捏紧时候少捏一些.只要捏紧就可以.面捏多了最后饼中间这个地方会有一团面..
7
轻轻压扁一些.然后用擀面杖轻轻的擀开了..哈哈哈哈.不要在意形状.因为馅多.肉比较颗粒.老不能擀圆了..（一本正经的狡辩脸）
注意事项
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以上就是小编带给大家的如何操作的关键所在，如果觉得本经验对你们有帮助，请给小编我进行一点小小的支持。大家也可以下面发表一下自己的看法。
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个人意见，仅供参考。
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