怎样做外香里嫩不柴的鸡胸肉

鸡胸肉 半斤

橄榄油 适量

蒜头 1个

黑胡椒粉 适量

盐 适量

鸡胸肉冲洗干净，放进适量盐和现磨黑胡椒粉腌制。盐和黑胡椒粉的份量视大家的口味而定。

腌制鸡胸肉的同时准备下一个腌制料：将1个蒜头剁末，加入4汤匙的橄榄油搅拌一下。油一定要只能多不能少。

将1步骤的鸡胸肉放入2步骤的腌制料中，必须让每一块鸡胸肉均能裹上腌制料，这样才能锁住鸡胸肉中的水分，做出来才不柴。腌制4-5小时或放入冰箱腌制一晚上。

不粘锅倒入一些腌制的油，放入腌制好的鸡胸肉，小火两面煎加起来大约10-15分钟，大家根据鸡胸肉的厚度增减时间即可。小满这次是在超市买的新鲜鸡胸肉，买的时候销售员说是刚在一只鸡上取出来的，结果买回家需要煮的时候才发现比较零碎。大家最好挑选一整块的，太大、太厚的话分成适中的几块，这样煎熟的时间都是差不多，煎出来不会有些老了，有些不太熟。

煎好取出，拿厨房纸吸去一些油，然后切块。荷兰豆清炒，中午的午餐就准备好啦，荤素搭配，好吃不腻。经过小满试验，素的话个人比较喜欢搭配的有：西兰花、白菜花、荷兰豆、甜豆。

大家在4步骤里是不是有看到除了鸡胸肉外还有两个不同的肉肉，嘿嘿，这是两个鸡翅根，这两鸡翅根我没有做任何的调味，就是跟着鸡胸肉一起煎。因为鸡胸肉的腌制油里会带有一点咸，所以最后做出来很淡、外香里嫩。估计是咸味很少的缘故蒜香味更浓。通过这个大家可以举一反三，同样用鸡腿肉、鸡翅膀也是一样可以的。