鸡胸肉怎么烹调才能保持柔嫩口感

方法2：鸡胸肉洗好后直接入蒸锅蒸约20分钟，取出再切成片。

方法3：将鸡胸肉切片或切丁，加入盐、胡椒粉（或其他你想用的调味料），沾太白粉和蛋白腌5分钟，再加入1大匙的水，用手不断抓揉，一直到水分被鸡胸肉完全吸收为止，这个程序称为「打水」，可让原本较乾的鸡胸肉吸饱水分，烹煮后仍能软嫩多汁。

应在有冷藏设备的超市或超市选购鸡肉，且质量佳的鸡肉色泽呈淡粉红带光泽，新鲜鸡胸肉应表皮完整、没有受伤，且没有黏液。

买回家后，应先将鸡肉洗净，吸干多余水分后放在密封袋里，如果冷藏，应在2天内烹煮、煮好后2～4天内吃完，若吃不完就要置入冷冻库。

至于生肉冷冻的储藏时间最好不要超过3个月，如果煮过的肉，则不要超过2个月，才能确保质量，吃得健康又安全。