饺子是常见的面食，今天为大家介绍一道特别的饺子制作方法，糅合了粉丝、鸡蛋、韭菜三种食材的饺子。
食材
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饺子皮 40个
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韭菜 半两
3
鸡蛋 3-4个
4
粉丝 二两
5
葱 二两
6
盐 2勺
7
油 1勺
8
酱油 2-3勺
方法/步骤
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1、饺子皮的准备一般超市或者菜市场都有专门卖饺子皮，当然最好选用皮比较薄的那种，这样容易入味。如果有时间有精力的话，也可以自己购买面粉制作饺子皮。
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2、鸡蛋的准备鸡蛋要充分的搅拌，同时下锅前可以稍微加一些盐去腥味，然后放在锅中稍微成型就可以出锅了。
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4、韭菜的准备韭菜洗净后，最好能放在通风的地方晾干，不然水分太多不好包饺子。另外，韭菜和葱等都不需要加热，直接企切碎后就可以拌馅儿了。
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5、韭菜鸡蛋粉丝馅的制作韭菜、粉丝切碎后，将葱、鸡蛋都倒入盆中，然后再加入盐、酱油、油等，反复的搅拌，直到搅拌均匀即可。ps：放入少许油是因为粉丝比较干，放一些饺子味道会更好。另外，最好等所有馅冷了以后再包饺子，不然包饺子过程中饺子皮容易破。
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6、包饺子馅冷了以后，就可以包饺子了，这个大家都会有自己的手法，就不做赘述了。
注意事项
非手工的饺子皮在包饺子的时候，最好用冷水将边角敷上，这样容易闭合饺子皮
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