醪糟是一道非常家常的小吃，香香甜甜的，每年到了春夏之际，家里都会做好几回，醪糟具有活血通经络，补气血的作用，还是一道对身体有补益作用的小吃。
食材
1
白糯米 500g
2
甜酒曲 适量
方法/步骤
1
把糯米淘洗干净，放在清水里浸泡，通常浸泡2~4个小时，让糯米吸收水分，要泡到糯米，用手一捻即碎的程度
3
一个半小时以后，糯米饭就蒸熟了，用勺子翻动米饭，并且晾凉。
4
用一个干净的小碗，按照比例倒入适量的甜酒曲，甜酒曲袋子后面有说明，通常一袋甜酒曲可以做5斤糯米饭，今天做的是一斤糯米饭，所以只要1/5袋就可以，用适量的凉白开溶解。
5
晾凉的米饭不超过35度时，可以倒入甜酒曲液，准备一个干净的无油无水的大盆，
6
把米饭与甜酒曲夜充分搅拌使之均匀，然后用勺子刮平米饭表面，中间留一个小空坑，使之透气，
7
做醪糟最适宜的温度是20度左右，过低难以发酵，温度过高容易产生黑毛，春秋两季最适宜制作，做好的醪糟上面覆盖一层保鲜膜，扎几个小孔，醪糟在发酵的过程当中需要氧气，通常1到2天后，坑内有少许液体的状况，这时候我们加入适量的凉白开，通常是与醪糟平齐，，再过一天，醪糟就做好了，尝一口味道香甜，有少许的酒香气。做好的醪糟可以放在冰箱内冷藏保存。可以保存一个星期左右。
注意事项
醪糟的甜度较高，糖尿病人谨慎食用，