疙瘩汤是小时候最爱了 现在自己学着做，给大家分享
食材
1
面粉 300g
2
西红柿 2-3个
3
鸡蛋 3个
4
葱、蒜、姜 少许
5
菠菜(这个最好了) 3-5棵
方法/步骤
1
面粉中一点点添加适量 水，一边加水，一边用筷子沿碗边搓面粉，直至面粉全部搅拌成小小的湿面疙瘩；
2
添加适量的热水，大火烧开；同时西红柿切块。
3
用筷子把湿面疙瘩向滚水内分批拨散，马上用勺子搅匀，免得粘连；水开后添加西红柿煮开。
4
倒入鸡蛋液，马上抄底搅动；待蛋液浮起，调入味精和菠菜，水再开即可关火出锅。
注意事项
1
西红柿要选择熟透的、饱满的、汁儿多的，这样才容易出味儿；
2
、搅湿面疙瘩时，水流尽可能的小，疙瘩越小越薄口感越好；假如疙瘩搅得太大块了，可以先在面板上切碎再下锅；
3
疙瘩下锅后要马上搅动，否则易粘连，结大块；
4
鸡蛋液下锅后，马上抄底搅动，浮起的蛋花会很轻盈很漂亮；
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