台湾卤肉饭作为台湾的风味小吃是非常著名的，用料丰富，制作复杂。
食材
1
五花肉 10千克
2
香菇 1,5千克
3
五香粉 50克
4
广东米酒 一瓶
5
可乐 2.5升
6
冰糖 0.4千克
7
海米 0.4千克
8
虾米 0.4千克
9
油葱酥 0.25千克
10
金兰酱油 2千克
方法/步骤
1
五花肉切成肉丁 香菇事先用水泡开，切成小块
3
翻炒五分钟左右后放入五香粉20克、适量的胡椒粉，再倒入一勺料酒，翻炒，将一瓶一千克酱油倒入锅中，搅拌均匀，然后将锅中加入十五千克清水烧开。
4
加入冰糖搅拌，烧开后煮五分钟，再将一大瓶可乐倒入锅中增加卤香味，然后大锅持续烧一个小时，出锅十分钟前放入油葱酥，然后备用。
5
将事先准备好的白米饭放入盘中，然后浇上卤肉汁，放入两根青菜，一半卤鸡蛋，最后上面放上葱花，色香味全的卤肉饭大功告成。
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