买的时候问老板是粉莲藕还是脆莲藕，结果说是脆的，所以就想着来炒着吃。粉莲藕适合来煮汤，脆莲藕适合来炒。
食材
1
莲藕 500克
2
辣椒 适量
3
辣椒粉 少许
4
蒜米 适量
5
油 适量
6
盐 适量
7
生抽 少许
方法/步骤
1
莲藕买回来去皮后泡在水里。
2
炒前切成片，切好继续泡在水里，防止莲藕氧化变色。
3
切好辣椒和蒜米。
4
烧一锅开水把莲藕焯水2分钟左右。
5
焯好的莲藕捞出再过一遍凉水，这样炒出来的莲藕更脆。
6
放适量油热好油锅，放入辣椒和蒜米煸出香味。
8
放入适量盐和鸡精调味。
9
再放入适量生抽和辣椒粉增味，继续翻炒一会儿就可以起锅了。
10
盛盘。
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