麻辣藕片
工具/原料
材料：莲藕，干红辣椒，花椒，八角，醋，酱油，白糖，盐，熟白芝麻
方法/步骤
1
莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡。干红辣椒切段，准备花椒和八角。
2
热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香.
3
倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒.
4
略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟.
5
加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅
注意事项
PS：1.做这道麻辣藕片的时候，藕要切得稍厚些，约3－4个MM厚比较合适。2.花椒和辣椒的量根据自个的喜好控制，但是还是不要放太少，要的就是那股子麻辣味。3.这道菜，可以冷热两吃。口感都很好。