瑞士鸡翅是广东人爱做的一道家常菜。它用八角和花椒等香料调制而成。口感点微甜。
食材
1
鸡中翅 15只
2
姜片 1块
3
生抽 3汤匙
4
蒜 2粒
5
冰糖 少许
6
花椒 25粒
7
酒 1汤匙
8
老抽 1汤匙
9
瑞士汁 1汤匙
10
蚝油 1汤匙
方法/步骤
1
水煮开，将鸡翅煮一下。再用冷水冲一下。
2
花椒25粒，一粒八角和三小节葱，装入茶包袋中待用。
3
酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、瑞士汁1汤匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙和水50ML调成一碗酱汁。
4
不沾锅下1汤匙的油热锅下姜粒，下料包。
5
下鸡翅和3分之一块的冰糖。
6
煎到鸡翅有一点浅褐色，下调好的酱汁，转小火煮3分钟。
7
翻鸡翅加100ML水煮5分钟，翻鸡翅再煮5分钟，关火焖10分钟。看到收汁，装碟淋半汤匙麻油。
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