在冬季，鲫鱼肉肥籽多，味道尤其鲜美，民间有“冬鲫夏鲇”之说，所以，冬季是吃鲫鱼的好季节。
工具/原料
1
鲫鱼1条
2
豆腐1盒
3
姜3片
4
葱3段
5
油
6
盐
7
胡椒
8
料酒
9
鸡精
步骤/方法
1
鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。
2
豆腐切成1厘米厚的块
3
砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
4
加入葱姜
5
加入足够开水（5碗左右）
6
加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟
7
加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。
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