对于豆芽这种食材，我最爱的是醋溜的做法，醋溜可以很好的去除豆芽的豆腥味（尤其是黄豆芽），个人觉得黄豆芽的豆腥味太重所以将它换成了绿豆芽， 好吃易做家常菜，绿豆芽炒肉丝。
食材
1
绿豆芽 350克
2
猪肉 100克
3
杭椒 2个
4
食盐 2小勺
5
花生油 2大勺
6
蒜 3瓣
7
醋 2大勺
8
花椒 15粒
9
老抽 1/2大勺
10
玉米淀粉 1/2大勺
11
白糖 1小勺
方法/步骤
1
绿豆芽用盐水浸泡20分钟，而后捞出控水备用
2
大蒜切片，杭椒切丝备用
3
猪瘦肉解冻后切丝
4
切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用
5
平底锅内放适量的花生油，油热后加一勺白糖，转小火炒出深棕色的糖沫
6
下腌制好的肉丝，转大火快速的将肉丝滑散、炒至上色，然后将肉丝盛出备用
7
用锅底余油将花椒粒爆香，然后拣出花椒粒不用
8
下蒜瓣和杭椒丝炒出香味
9
下绿豆芽，大火翻炒
10
待绿豆芽断生后放入步骤2炒好的肉丝，翻炒均匀
11
加盐1.5勺、醋2大勺调味
12
大火炒至绿豆芽入味即可关火、出锅
上一篇：用电饭锅做清炒绿豆芽
下一篇：素炒豆芽：富含膳食纤维有助消化