香辣炒蛏子的教程

准备新鲜的蛏子泡入清水中，加上适量食盐，两滴油吐沙。起锅烧水，倒入蛏子，烫至开口盛出备用。

然后起锅烧油，倒入切好的姜蒜，来点干辣椒，翻炒出香味。

再来一勺郫县豆瓣酱，一勺蒜蓉辣酱，翻炒片刻。

再加少许蚝油、一勺料酒，翻炒。倒入烫好的蛏子，继续翻炒。

加上适量提前切好的洋葱丝，大火翻炒均匀。

最后来点鸡精和十三香调味，翻炒就可出锅。

做好的蛏子如图。