茼蒿，安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃，鲜香脆嫩、清香怡人，胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5~30倍，对儿童的视力发育极有好处。
食材
1
莴笋 1根
2
红椒 点缀
3
油，盐 适量
方法/步骤
1
将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉。
2
再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎
3
先斜切成大薄片
4
再切细丝
5
炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒
6
直至莴笋丝变软了，即可盛盘
注意事项
炒的时侯油可以多放点，这样吃起来比较顺滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味。