猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。现在又比较少吃鸡，所以猪肉排骨吃的比较多。
食材
1
排骨 350克
2
青瓜 120克
3
红萝卜 100克
4
油 适量
5
盐 适量
6
鸡粉 适量
7
蚝油 适量
8
生抽 适量
9
老抽 适量
10
白糖 适量
11
蒜 适量
12
生粉 适量
方法/步骤
1
先把水烧开，放排骨进去氽去血水
2
排骨捞出控水备用，备好青瓜和红萝卜
3
把大蒜切小块，红萝卜去皮用花边刀切滚刀块，青瓜切滚刀块
4
热油锅爆香大蒜
5
下排骨煸炒
6
放入红萝卜，加入少量老抽，小半碗开水，盖上盖子中火焖
7
水快收干时加入青瓜快炒
8
用蚝油，盐，鸡粉，生抽，白糖，生粉，少许水调成勾芡汁
9
把勾芡汁倒入收汁就行了
注意事项
青瓜要半生半熟，吃起来脆脆的，所以最后放进去快炒就行了。