一般来讲，炖排骨比炖肉好吃，个人觉得，如果加上土豆，那简直就是绝配了。下面就介绍一下简单的做法吧。
工具/原料
土豆，排骨，姜，葱，八角等调料
步骤/方法
1
锅内放水烧开，倒进排骨焯至变色后捞起；
2
锅烧热，倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起；
3
锅烧热倒适量的油 放入四五颗冰糖 慢慢搅拌至融化；倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中；
4
加适量的水，水要没过排骨，可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖，四十分钟左右倒入土豆块继续炖，炖至土豆酥烂调味即可出锅
5
一盘美味就出来了。
注意事项
做这道菜一定要注意火候，这样炖出来的排骨才好吃