猪肉是老百姓食用最多的一种肉类，那么猪肉如何做简单又好吃呢？我觉得小酥肉的做法就非常的简单，而且非常的好吃很香，下面给你具体介绍。
工具/原料
五花猪肉，食用油，料酒，淀粉
方法/步骤
1
购买新鲜的五花肉。要求肥瘦相间，分布均匀，好的食材是制作成功的前提保证。
2
去除猪肉皮，把猪肉切成薄片，要求2~3毫米的厚度，每一片上面都有肥有瘦。
3
放入适量的淀粉，一个鸡蛋。
4
把生姜，生姜和葱切成段，放入水中浸泡出汁。捞出生姜和葱段留下汁。
5
把葱姜汁加入肉条与淀粉鸡蛋一起搅拌均匀。
6
锅内放半锅油，油温6成热的时候，把挂浆的肉片放入锅中煎炸。是两面金黄时捞出。放凉。
7
凉透的肉片再次入锅进行煎炸。复炸能够使小酥肉更加的酥脆可口。而且即便放凉了，仍然保持酥脆的口感，洒上椒盐粉。或者蘸番茄酱就可以食用。味道香酥，特别可口。
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