莲子银耳羹的做法步骤详解
食材
1
银耳 10克
2
莲子 6克
3
红枣 10颗
4
冰糖 适量
5
水淀粉 适量
方法/步骤
1
将莲子提前一小时泡发备用，银耳提前泡发，除去根部泥沙及杂质。
2
锅中注入2000ml清水，相当于4斤。倒入泡发的银耳，然后开大火烧开，再改小火炖煮两个小时左右，煮 至银耳胶化粘稠为止。
3
银耳煮好后加入泡发好的莲子。
4
然后放入冰糖，继续煮30分钟，即半小时。
5
5、当煮至莲子软烂时，放入一茶匙糖桂花搅匀，然后再煮五分钟，最后煮到银耳羹用勺舀起呈粘稠状为佳。
注意事项
注意火候控制。
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