青椒炒肉是一道非常常见并且美味的食物，广受大家的喜爱，今天来聊一聊青椒炒肉怎么做。
食材
1
肉丝 200克
2
青椒 100克
3
大蒜 5克
4
姜 5克
5
油 20克
6
料酒 5克
7
酱油 5克
8
盐 5克
方法/步骤
1
瘦猪肉洗净后切成细丝，要保持肉丝的水分，较干的肉丝最好先用水泡一泡。
2
用少许酱油、料酒和淀粉抓匀后腌制片刻。
3
青椒洗净，去蒂去籽后切成细丝，大蒜切碎，姜切末。
4
锅中倒入少许油，烧热后下大蒜和姜末爆香。
5
放入腌好的肉丝迅速滑散开，肉丝变色后盛出。
6
锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻。
7
下肉丝翻炒，放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可。
8
也可以把上好酱的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一些，火候要小一些。
9
肉丝上酱前后可放入植物油或香油，抓均匀，然后再用油锅炒制。