蒸水蛋，老少皆宜，口感清淡嫩滑，营养健康鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
食材
1
鸡蛋 2个
2
白糖 少许
3
牛奶 少量
方法/步骤
1
把鸡蛋打入碗中，用筷子顺时针快速搅拌，直到把鸡蛋搅散，后将牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中，再加入少许白糖，顺时针搅拌直至起泡沫使空气、鸡蛋、牛奶充分融合，将漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来。（牛奶鸡蛋比例，牛奶3 : 1鸡蛋）
2
将打好的鸡蛋用保鲜膜封好，防止蒸汽的水滴入碗中。蒸锅烧开水之后，放入蒸锅。
3
中火蒸8-10分钟左右即可。
注意事项
1
等蒸锅烧开水后放入
2
牛奶与蛋比例（3 ：1），蒸出来会比较爽滑
3
切勿蒸太久，影响蒸蛋的爽滑口感
4
火太大会加速蒸汽的热度（中火蒸即可），导致蒸蛋受热不均，影响口感
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