鸭胗口感劲道，我们许多人都爱吃。鸭胗炒之前要处理干净，以免做出来影响其味道。
食材
1
鸭胗 适量
2
洋葱 适量
3
青椒 适量
4
油 适量
5
盐 适量
6
葱姜蒜 适量
7
花椒 适量
8
辣椒 适量
9
老抽 适量
10
生抽 适量
11
料酒 适量
12
醋 适量
13
白糖 适量
14
蚝油 适量
方法/步骤
1
鸭胗加入盐和食用碱，用力反复揉搓，再用清水冲洗干净。
2
鸭胗先斜切再横切不要切到底，打成花刀后，再切成小块。
3
锅中放入清水大火烧开，加入料酒，放入鸭胗焯水。
4
焯到鸭胗没有血水就立即捞上来，控掉水分。
5
准备好洋葱块、青椒片和葱花备用。
6
锅中倒入油，先加入花椒粒炸香，再加入蒜末和红辣椒段，最后加入葱花小火煸香。
7
调入生抽、老抽、白糖、醋、盐和蚝油翻炒均匀，倒入洋葱和青椒大火翻炒均匀。
8
最后倒入焯过水的鸭胗，加入料酒大火翻炒均匀，大火收汁出锅装盘，看上去还不错吧，吃起来味道更好哟。
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