每次和朋友们一起聚餐吃饭，都少不了去吃大盘鸡，可我们每次在餐厅吃过大盘鸡后都是意犹未尽，有朋友就想自己做做大盘鸡，那么，下面就讲讲关于大盘鸡的做法，让我的朋友以及爱吃肉的朋友们也来自己尝试一下。
工具/原料
鸡肉 1斤多 ，土豆 2个 ，胡萝卜 1个， 青椒 1个， 洋葱半个， 啤酒1罐 ， 葱、姜、蒜、冰糖、生抽、老抽、淀粉、郫县豆瓣酱、黑胡椒碎、干辣椒、花椒等适量。
步骤/方法
1
鸡洗净，剁成同麻将大小的块状，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫；
2
料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分；
3
蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，胡萝卜切滚刀块；
4
土豆切成与鸡块大小相同的块状；
5
炒锅中倒油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油；
6
加入鸡块和配料一起下锅翻炒均匀；
7
倒入一罐啤酒，加锅盖烧开；
8
调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟；
9
等土豆稍微有点软，加入胡萝卜和几颗冰糖，再炖10分钟；
10
加适量盐调味后，撒上洋葱和青椒翻炒；
11
用水淀粉勾薄芡即可；
12
好吃的大盘鸡就做得了，开始享用吧。
注意事项
1
在日常生活中，我们在吃鸡肉时，还要避免一下情况：
2
1、鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒；
3
2、鸡肉不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
4
3、鸡肉与芥末同食会上火；
5
4、忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。
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