美味的猪肉白菜锅贴，好吃不腻
食材
1
饺子皮 400克
2
猪肉馅儿 250克
3
酱油 10克
4
鸡蛋 50克
5
白菜 500克
6
盐 7克
7
姜末 3克
8
香精 4克
方法/步骤
1
白菜切成非常小的丁，放大概6g盐，让白菜出水。
2
将鸡蛋、盐、酱油倒入肉馅儿，一直顺时针搅拌，直到肉馅粘稠上劲儿。
3
白菜由于盐的作用会出很多水分，用手把这些水分挤压出去攥干。
5
把调好的白菜馅儿，放到饺子皮上，中间捏上就可以了。锅贴两侧是不用封口的。
6
平底锅里放上油，把锅贴均匀的放到锅里，等锅贴底部发黄了加入清水，盖锅盖，同时把火转成中小火，慢慢水会变少，直到最后水基本烧干了，会发现底部焦黄，锅贴的皮也比较Q，水分没有了，就可以出锅了。
注意事项
1
这个猪肉馅儿的量，大概可以制作30个左右的锅贴。
2
同样的做法，也可以用来制作水煎饺。