煎，对于猪排来说是一个很好烹饪方法。既不用像烤猪排那样因为没有烤箱发愁，也不用担心油太多吃了会腻口，一口下去脆嫩多汁的程度也是分毫不减。特别是加了蒜末之后，独特的辛香更是勾着让人欲罢不能。
食材
1
猪排 1块
2
面包糠 100克
3
面粉 适量
4
胡椒粉 1/2茶匙
5
鸡蛋 3个
6
蒜 适量
7
香菜 1棵
8
盐 1/2茶匙
方法/步骤
1
将猪排切成两片
2
将猪排中间切开
3
将猪排用保鲜膜包裹后，用肉棰不断敲打
4
在猪排两面撒上胡椒粉和盐
5
用手涂抹均匀
6
将面包糠、盐、胡椒粉、蒜末、香菜搅拌均匀
7
将鸡蛋打散
8
将猪排均匀裹上面粉
9
将猪排均匀裹上鸡蛋液
10
将猪排均匀面包糠
11
将猪排放入热好油的锅中，小火煎至两面金黄
12
煎好的猪排放置一会后斜刀切块
13
酥脆过瘾的蒜香煎猪排完成啦
注意事项
用肉棰敲断猪排的肉筋可以避免炸猪排时肉质收缩，也会使肉质更软嫩
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