传说多吃羊肝可明目，那好就吃羊肝。主料选用新鲜羊肝，配菜选用胡萝卜，胡萝卜富含维生素，同样也具有明目的功效。青红椒算是俏菜吧，纯属打酱油的。
食材
1
生羊肝 300g
2
油 适量
3
青红椒 适量
4
生姜 适量
5
盐 适量
6
酱油 适量
7
胡萝卜 适量
方法/步骤
1
新鲜羊肝洗净切薄片。把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟。
2
捞出羊肝，控净水后倒入少许植物油拌匀备用。青红椒择洗干净后切大片。
3
起油锅，油热后放入姜片爆香。倒入羊肝片滑炒变色后盛出备用。
4
锅里留底油，放入青红椒、胡萝卜翻炒均匀。倒入适量酱油。
5
倒入羊肝片。大火爆炒，调入精盐即可出锅。