酸豆角炒肉是一道既开胃又有营养的菜，那么如何做才能使他们相互之间发生不一样的反应呢？本经验将给你答案。
食材
1
瘦肉 200g
2
酸豆角 200g
3
青椒 3个
4
姜 10g
5
蒜 2瓣
6
黑木耳 50g
7
洋葱 100g
方法/步骤
1
一、将肉块切成细丝，然后用清水浸泡，去除血水，待血水去尽后，用手将肉的水挤压掉，备用。
2
二、将自己腌渍的酸豆角稍微用水清洗2遍，黑木耳则用淘米水进行浸泡。
3
三、将姜、蒜、洋葱、青椒分别切成小块状，而泡好的黑木耳切成丝状，备用。
4
四、腌渍肉丝 将切好的洋葱、姜、蒜及肉丝放入碗中，并加入两勺酱油和少许孜然粉，然后用手进行充分的揉搓，直至所有材料充分混匀，腌渍15-30分钟。
5
五、翻炒腌渍好的肉丝在锅中倒入适量的油，当油达到充分的油温后，将腌好的材料放入油锅中，进行翻炒约2-5分钟。
6
六、将事先准备好的酸豆角和青椒圈加入翻炒过得肉丝中，继续翻炒，直至由肉出来的水炒干时便可以装盘了。
注意事项
1
肉的血水一定要去尽
2
炒好后不用再加盐了，因为酸豆角使用盐腌渍的，而且在腌渍肉丝的时候已加入了酱油了
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