孜然羊肉片想必都是大家比较喜欢吃的一道家常菜且做法有多种。小编用干煸的方式给大家做一道孜然羊肉片。其口味特点干香滋润，味鲜醇厚。
食材
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羊肉 300克
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圆葱 60克
3
香菜 60克
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孜然 15克
5
芝麻 15克
6
花椒 5克
7
小红辣椒 5克
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姜蒜末 10克
方法/步骤
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我们开始先备料：把羊肉洗干净去筋切成薄片，
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把切好的羊肉加入，料酒适量、盐少许、白糖少许、鸡精少许、酱油少许用手抓均匀腌制20分钟左右备用。
3
圆葱和香菜洗净，把圆葱切成方块，香菜切成长段备用。
4
把孜然芝麻和花椒装入碗中备用，姜蒜和红辣椒切末备用。
5
料备好后，架锅开火放底油待油烧开，将腌制好的羊肉到入锅中进行煸炒，尽量在锅中多煸炒一会，把羊肉中的水气炒干，煸至肉略微金黄色。
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羊肉煸好后加入花椒和芝麻煸炒两下，再放入切好的姜蒜辣椒末，再次煸炒两下。
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接下来加入少许耗油，把切好的圆葱放入锅中，加少量的盐、白糖、再加一点点鸡精进行煸炒几次。
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随后放入孜然，翻炒下紧跟着放入香菜，翻炒一次即刻出锅。
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此时我们的孜然干煸羊肉片就做好了可以享用了，这是一道美味的菜肴，大家可以多做做这道菜分享给身边的人品尝，不仅可以展示自己的厨艺，更是对生活的一种享受。
注意事项
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注意：1，孜然不易在高温下或锅中时间过长会，不然会融化掉和粘在锅底。
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注意：2，香菜不易在锅中停留时间过长，不然会变老出水失去了香菜本身的香味
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注意：3，圆葱不易在锅中煸炒时间过长，不然会变老失去了葱香味和清脆的口感
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注意：4，孜然本身有盐味，加盐不易过多