宫保肉丁,把鸡丁换成肉来做,吃出来的感觉非常棒,很下饭的一道菜！
食材
1
猪肉 200克
2
盐 适量
3
酱油 适量
4
醋 适量
5
葱 适量
6
姜 适量
7
蒜 适量
8
花椒 适量
9
干辣椒 适量
10
料酒 适量
11
耗油 适量
12
淀粉 适量
13
鸡蛋 适量
14
元贞糖 适量
15
苏打粉 适量
方法/步骤
1
首先把猪肉切1厘米的丁，用酱油、料酒、少许鸡蛋、淀粉、小苏打抓匀，腌制半小时。
2
葱姜蒜切指甲大的片，加入酱油两汤匙、醋三汤匙（一勺陈醋两勺米醋）、糖两茶匙、料酒一汤匙、盐一茶匙、蚝油少许和淀粉调匀成碗汁。
3
花生米用饼铛烤6-7分钟，晾凉后去红衣。也可以用油炸花生米。
4
锅中热油，放干辣椒段和花椒炸至颜色变深。
5
放入腌好的肉丁翻炒，加入辣椒面，继续翻炒。
6
炒到肉丁成熟。
7
倒入碗汁，翻炒均匀。
8
最后加花生米，翻炒一下即可出锅。