此汤菜含有丰富的动植物蛋白、钙、维生素、矿物质等营养物质，具有滋补肾阴、生津润燥、益气养血、除湿通络之功效，对防治高血压、高血脂和冠心病有益。
食材
1
鱼头 500g
2
豆腐 400g
3
葱 10g
4
蒜花 10g
5
姜 10g
6
川椒粉 10g
7
豆瓣酱 30g
8
料酒 30g
方法/步骤
1
1.将所需材料准备齐全,胖鱼头清洗干净用盐，料酒腌制20分钟左右
2
2.热锅加油，将葱姜蒜放入锅内炒出香味，再加入豆瓣酱，盐快炒，然后加适量清水（或者高汤）
3
3.汤烧开后，把腌好的鱼头和豆腐一起放入锅内，大火烧开后，用小火慢炖30分钟左右，撒上葱花即可出锅
4
4.再转小火二十分钟左右 倒入切片的豆腐大火煮滚 加盐出锅。食前撒上青蒜花和川椒粉即可。
注意事项
不喜欢吃辣的亲,也可以不放豆瓣酱,直接烧清汤的吃也很鲜美呵
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