茄子是这个季节的家常菜，吃腻了炒茄子、炸茄子，今天来做个茄子鸡蛋饼吧，既可以做主食，又可以当菜，一菜两用了！
工具/原料
1
一根茄子，2个鸡蛋
2
油 盐 胡椒粉 葱末 鸡精 面粉
方法/步骤
1
准备好食材
2
茄子擦成丝
3
放葱末、盐、鸡精、胡椒粉、面粉，磕入鸡蛋，调成面糊
4
坐锅，放油，油热后，倒入面糊
5
两面煎熟
6
放入盘子里
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