羊筒骨只带一点点肉，熬出来的汤水清鲜不肥腻，但是羊筒骨里的骨髓趁热吸食，热乎乎软绵绵香得很。 羊筒骨比起排骨便宜许多，尤其是冬季适当吃点羊肉又可温补驱寒，加上我们潮汕秘制的南檬，南檬的酸味完全辟除了羊肉汤的膻味。
食材
1
羊筒骨 5根
2
南檬 3个
3
清水 1500ml
方法/步骤
1
羊筒骨冲洗干净，加入切碎的南姜块，冷水下锅煮开（因为我还卤羊肉，所以一起过水）
2
煮开后的羊筒骨取出，用清水冲洗干净浮沫；
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砂锅煮开水，下处理好的羊筒骨,大火煮开后，再转小火煮1个小时左右；
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砂锅煮开水，下处理好的羊筒骨,大火煮开后，再转小火煮1个小时左右
5
将南檬下到汤里，继续用小火煮半个小时左右；
6
熄火，即可食用，南檬既酸又咸，所以可以无须再下盐调味。
注意事项
若喜欢南檬的味道更重一些，南檬可以与羊肉一起下锅，但若煮的过了，南檬煮烂在汤里，汤会有一点点苦涩味，