今天小编给大家带来回鱼片的做法，感兴趣的小伙伴们随小编一起看下，希望对你有所帮助。
食材
1
回鱼 1条
2
鱼火锅调料 适量
3
蟹味菇 适量
4
竹笋 适量
5
大蒜 适量
6
生姜 适量
方法/步骤
1
回鱼一条，近四斤，用了家里最大的盆才能好好装着拍照。
2
回鱼剖洗干净，剁成大块。这鱼胶质特重，剁完刀上沾上好些鱼胶。
3
蟹味菇摘洗干净，竹笋用清水浸泡半小时后撕成条再用沸水氽烫后备用。
4
炒锅放油，油热后下花椒粒、蒜瓣、姜片爆出香味，再放入永川豆豉、豆瓣酱、水煮鱼调料炒香。
5
加入清水后，加适量酱油、盐、少许冰糖，再把鱼块放入煮沸。
6
煮至鱼肉差不多熟了，下入竹笋、蟹味菇、豆皮煮几分钟。
7
最后下鸡粉调味后起锅装盆，撒上葱段即可上桌。