在北方，天气比较冷，很多人都喜欢在一起吃火锅，而火锅的吃法也有很多种，今天给大家分享下火锅鸡的做法。
食材
鸡 500g
方法/步骤
1
我买的是冷冻的鸡，所以要泡下热水解冻，然后剁碎，还有一起泡着的宽粉
2
准备葱姜蒜
3
准备香料
4
烧水焯鸡加点料酒，焯好沥干水分备用
5
热锅倒油放白糖，等糖起了这种红色的泡泡就可以下鸡了
6
炒到这种状态捞出
7
锅里在放油，先放麻椒，炒香，再放其他香料炒香，然后放入葱姜蒜炒香
8
在倒入整袋豆瓣酱，倒入生抽，蚝油，倒鸡加入水，放干辣椒
9
好现在就可以炖了，鸡肉入味就可以吃了
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